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Mes assiettes végétariennes équilibrées de Valérie Cupillard

Je cherchais depuis longtemps un livre de recettes végétariennes complet et dans lequel je puisse puiser des idées de menu pour tous les jours. J’ai fini par trouver le livre de Valérie Cupillard  »

Mes assiettes végétariennes équilibrées- Valérie Cupillard
Mes assiettes végétariennes équilibrées- Valérie Cupillard

Cet ouvrage propose des idées pour chaque saison, ce qui est pratique. Le livre propose des recettes de céréales, légumineuses, des assiettes équilibrées que j’avais du mal à trouver dans un seul livre de cuisine. Bref, ce livre est une véritable source d’inspiration.

Si vous voulez trouver des recettes bio, je vous invite à visiter le blog de Valérie Cupillard: ici

 

 

 


Le répertoire des saveurs de Niki Segnit (chez Marabout)

Ce best seller de 475 pages sorti en 2012 parle de l’association de saveurs à travers la combinaison des aliments  classés par Niki Segnit en 16 catégories (torréfiée, carnée, fromagère, moutardée, etc…). Elle propose différentes combinaisons des plus classiques au plus incertaines comme celle de la fraise et de l’avocat qui permet d’obtenir une vinaigrette parfumée originale. Je cherchais un livre dans lequel je puisse découvrir des associations nouvelles et surprenantes auxquelles je n’aurais pas pensé.

Parmi les associations recommandées, il y a celle du basilic et de la framboise associé au jus de citron, du chocolat blanc et du safran, de la poire et du jambon cru ( à tester pour une salade d’été). Ce livre devient vite indispensable dans la cuisine de tous les jours, c ‘est une véritable source d’inspiration pour réaliser de nouvelles recettes.

Il est vraiment truffé de bonnes idées et aussi d’anecdotes, de souvenirs personnels de l’auteur qui rend le livre attrayant.

Le répertoire des saveurs de Niki Segnit (chez Marabout)
Le répertoire des saveurs de Niki Segnit (chez Marabout)