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Pain de saumon au fromage blanc et aux herbes

Pain de saumon au fromage blanc et aux herbes
Pain de saumon au fromage blanc et aux herbes

RECETTE:

Temps de préparation: 15 minutes + 35 minutes de cuisson

INGRÉDIENTS pour 4 personnes:

  •  350 g de saumon frais
  • 250 g de fromage blanc
  • 4 œufs
  • 40 g de petits pois (surgelés)
  • 1 cs d’aneth
  • 2 cs de cerfeuil
  • quelques feuilles de persil
  • 100 g de farine d’épeautre
  • 3 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre
Pain de saumon au fromage blanc et aux herbes
Pain de saumon au fromage blanc et aux herbes

PRÉPARATION:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire cuire le saumon à la vapeur pendant 10 minutes. Lorsqu’il est cuit, émiettez-le. Réserver.
  3. A l’aide d’un robot, hacher les herbes ensemble: cerfeuil, persil et aneth.
  4. Battre les œufs, ajouter le formage blanc, mélanger et incorporer la farine d’épeautre.
  5. Ajouter les petits pois, le saumon, les herbes: cerfeuil, aneth, persil et l’huile d’olive.
  6. Saler et poivrer.
  7. Verser le tout dans un moule à cake beurré.
  8. Mettre au four à 180° pendant 35 minutes. Laisser refroidir et conserver au frais au moins 4 heures avant de servir ou servir chaud.

Bon appétit 🙂

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT: Cette terrine est un entrée froide à accompagner avec une mayonnaise maison (recette ci-dessous) et une salade de mâche.

Recette de la mayonnaise maison (les ingrédients doivent être à température ambiante):

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cs de moutarde forte de Dijon
  • 1 filet de vinaigre
  • 10 cl d’huile
  • sel et poivre

Recette: mélanger le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre ensemble. Versez l’huile tout en remuant jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.

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