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Salade de roquette, houmous, noix de cajou et tomate cerise

Salade de roquette, houmous, noix de cajou et tomate cerise
Salade de roquette, houmous, noix de cajou et tomate cerise

 

Le temps estival se prête au retour des salades, avec toutes sortes de combinaison possibles, avec la roquette et la mâche comme base principale. L’apparition des premières tomates cerise, qui, enrobées de houmous et parsemées de noix de cajou forme la recette que je vous propose aujourd’hui.

 

RECETTE:

Temps de préparation: 10 minutes

 

 

Salade de roquette, houmous, noix de cajou et tomate cerise
Salade de roquette, houmous, noix de cajou et tomate cerise

 

INGRÉDIENTS pour 2 personnes:

  • 250 g de roquette
  • 250 g de mâche
  • 2 poignées de tomate cerise
  • un petit pot de houmous
  • 2 cs d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • une poignée de noix de cajou

 

Salade de roquette, houmous, noix de cajou et tomate cerise
Salade de roquette, houmous, noix de cajou et tomate cerise

 

PRÉPARATION:

  1. Dans un grand saladier, mélangez les feuilles de roquette et de mâche, ajoutez les tomates cerise coupées en deux.
  2. Ajoutez les noix de cajou.
  3. Mélangez le houmous et l’huile d’olive et assaisonnez la salade avec cette sauce.

 

Bon appétit 🙂

 

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT: Vous pouvez ajouter des dés de saumon fumé.

 

 

 

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