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Timbale de concombre tomate mozzarella menthe et coriandre

Timbale concombre tomate mozzarella menthe et coriandre
Timbale concombre tomate mozzarella menthe et coriandre

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 concombre
  • 1 tomate
  • 1 boule de mozzarella
  • 150 g de taboulé marocain Priméal
  • quelques feuilles de menthe et de coriandre fraîches
  • 1 cs de paprika
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 citron vert
  • sel et poivre
Timbale concombre tomate mozzarella menthe et coriandre
Timbale concombre tomate mozzarella menthe et coriandre

Préparation:

  1. Dans une casserole, portez à ébullition 270 cl d’eau, et versez-la sur le taboulé marocain, laissez gonfler et refroidir dans un plat à part.
  2. Épluchez le concombre un côté sur deux, coupez le concombre et la tomate en petits dés. Réservez le concombre et la tomate dans deux récipients à part.
  3. Coupez la mozzarella en fines rondelles.
  4. Pour préparer la vinaigrette: coupez les feuilles de menthe et de coriandre aux ciseaux, et déposez-les dans un petit récipient. Ajoutez-y l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le citron vert, le paprika, le sel et le poivre. Remuez le tout.
  5. Pour le montage de la timbale: Déposez les dés de concombre au fond d’un petit récipient  en verre. Recouvrez de fines tranches de mozzarella, ajoutez les dés de tomates, terminez par le taboulé qui servira de base.
  6. Il suffit de démouler la timbale sur une assiette et d’ ajouter la vinaigrette sur le dessus.

Mon conseil: Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la feta ou du fromage frais de chèvre, c’est très bon aussi.

N’hésitez pas à me laisser vos commentaires 🙂

 

 

 

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